恒溫恒濕箱又稱生化培養箱，恒溫恒濕試驗箱等，廣泛應用于細菌、霉菌、微生物、組織細胞的培養及藥物等產品的保存，同時適合育種試驗、植物栽培，是生物、遺傳工程、醫學、衛生防疫、環境保護、農林畜牧等行業的科研機構、大專院校、生產單位或部門實驗室的重要試驗設備。能夠通過加溫，降溫，加濕，降濕能力以及抗濕度能力，從而達到對食品存運過程中符合的要求。
    恒溫恒濕箱是利用一定的方式將箱內的溫度和濕度調節到給定值，并在該條件下進行實驗，做到實驗反應要求。該試驗箱能夠同時達到溫度、濕度的目的，簡而言之是指溫度和濕度都控制在指定范圍內的試驗箱。對于食品行業，食品儲運過程時間并不是一個短期問題，但食品保存中的相對平衡濕度也是保證食品安全的一項重要指標，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。